学会如何制作美味的红烧大鹅

用料

生鹅2只

姜2片

大蒜4瓣

葱1段

料酒2汤匙

酱油1汤匙

老抽1汤匙

盐适量

白糖少许

油适量

1.准备食材,生鹅洗净斩成块,焯水,捞起沥干。

2.葱切段,大蒜切末,葱白切葱花,香菜切段,八角一个。

3.炒锅倒油烧热,下入葱姜蒜爆香,加入焯水的鹅肉翻炒,加入料酒2汤匙、老抽1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、白糖少许,加水烧开,改小火炖煮约20分钟。

4.加入鸡精适量,翻炒均匀出锅。

食材

主料

鹅1只

辅料

调料

盐1/2茶匙

料酒1汤匙

八角1个

生抽1汤匙

蒜蓉适量

步骤

1.准备好原料。

2.鹅洗净斩成块,焯水,捞起沥干。

3.葱切段,大蒜切末。

4.葱白切葱花,大蒜切末。

5.锅烧热,倒油烧热,下葱姜蒜末爆香,倒入鹅肉翻炒。

6.炒至鹅肉变色,倒入酱油、料酒、老抽、白糖,翻炒均匀。

7.加水烧开,转小火炖煮。

8.约30分钟左右,看到汤汁浓稠,放盐、蒜蓉,翻炒均匀。

9.出锅前撒上葱花即可。

鹅肉的营养价值

鹅肉是雁、鱼、水禽等家畜的重要副食品,具有很高的营养价值和食疗作用。鹅肉性平、味甘、无毒,入脾、胃、肺、肾经,具有补虚益气、暖胃开津、祛风湿防衰老等功效。