学会如何制作美味的百度肘子——百度肘子的做法大全

学会如何制作美味的百度肘子——百度肘子的做法大全

用料:猪肘子、香葱、生姜、大蒜、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、香油、花椒面

做法:

1、猪肘子清洗干净,切成小块,放入冷水中,放两片姜片,盖上盖子大火煮开。煮开后撇去浮沫,将肘子捞出,用清水冲干净。

3、锅内倒入适量油,烧热后放入生姜,大蒜,葱白,香菜,放入老抽,料酒,鸡精,冰糖,小火翻炒。

4、倒入开水,大火烧开后,放入肘子,焯2分钟左右。

5、将焯好的肘子倒入高压锅中,放入香菜,盖上盖子大火烧开,小火压30分钟。

6、放入香菜,香油,辣椒油,花椒面,再烧2分钟。

7、放入盐,大火烧开,即可出锅。

8、成品图

肘子炖菜

食材:肘子、盐、鸡精、料酒、酱油、葱、姜、蒜、老抽

1、肘子洗干净后,切成小块,放冷水中煮开,捞出备用。锅内倒入适量油,烧热后放入冰糖,小火炒。

3、待冰糖溶化后,放入姜片,蒜瓣,葱白,香菜,大火烧开。

4、倒入肘子翻炒。

5、翻炒1分钟后,放入适量料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,胡椒粉。

6、翻炒1分钟,撒入香菜段。

7、翻炒均匀后,装盘,撒葱花。

小贴士

1、肘子肉一定要切的大一点,这样才能入味,没有肘子。肘子一定要先焯水,这样才能保证肘子熟的更快。

肘子炖白菜

食材:肘子、白菜、干辣椒、八角、茴香、葱、姜、蒜、盐、老抽、香菜

1、肘子买回来后,一定要提前用水泡一下,这样能让肘子更加入味。