学会如何制作美味的焖锅虾详细步骤和技巧

学会如何制作美味的焖锅虾详细步骤和技巧,要是掌握了这些技巧,焖锅虾就能够吃的更加美味,学会制作美味的焖锅虾需要的步骤很简单,下面就为大家详细介绍如何制作美味的焖锅虾。

一、做法

1.先把蒜头剥掉,并准备好虾仁。

2.把蒜头切成蒜末。

3.锅中烧水,水开后,将蒜头放入,煮三分钟,然后捞出蒜末。

4.将剥好的蒜末放入油锅中,小火慢慢煎,并把大蒜末炒香。

5.倒入虾仁,继续小火煸炒,直到虾仁变红,虾肉变色,可以出锅了。

6.放上盐和鸡精,可以稍微多放点。

7.盖上盖子,小火焖十分钟,然后打开盖子,撒入蒜末。

8.翻炒两下,即可装盘。

二、烹饪技巧

1、蒜瓣不要切的太厚,要把蒜瓣切的厚薄均匀,才能去掉蒜的辛辣味。一定要用小火慢慢煎,不要把蒜煎得过焦,煎得太软,蒜蓉容易炒老,吃起来口感不好。火不能太大,大火会让虾仁表皮变得又红又嫩。煸炒的时间不宜过长,那样蒜的味道就会焦糊,影响口感。

三、小窍门

1、蒜末一定要多放,这样才能煎出蒜的香味。煎好的蒜要趁热吃,不要被油烟熏得焦糊了。蒜蓉一定要炒香,才不会呛到喉咙。虾仁要在锅中煎得酥脆才好吃,这样才能保证口感。

5、大蒜在翻炒的时候,一定要炒的时间过长,才可以把大蒜的辛辣味去掉。

6、蒜头的蒜素经过煎炒以后,会在蒜的表面形成一层膜,这层膜在吃了蒜以后,会让人有种呛的味道,会让人觉得特别恶心。

四、蒜蓉炒芦笋

芦笋,蒜蓉,红椒,色拉油,盐

1、芦笋洗净,切段,红椒切粒,蒜切片。烧锅下油,油热后,下蒜蓉和红椒粒,小火煸炒。炒至红椒变软出油后,下芦笋、盐,翻炒均匀。关火,用余温把蒜蓉和芦笋翻炒均匀,装盘即可。