学会如何制作美味的烤鲅鱼

学会如何制作美味的烤鱼

准备材料:

生鱼1条、姜片3片、蒜头5瓣、干辣椒2个、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、葱段1段、油1汤匙、白糖1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、油适量

1、生鱼处理干净后,沥干水,撒少许盐,胡椒粉,料酒腌制。

2、热锅冷油,放入姜片,干辣椒,豆瓣酱,干辣椒炒香,

3、放入鱼块煎,

4、

5、再放入姜片,葱段,爆香,

6、炒香,

7、再放入生鱼,翻炒。

8、最后放入盐,糖,酱油,关火,装盘即可。

做法二

材料:

新鲜鲈鱼1条(约500克),姜片5片,蒜头6瓣,干辣椒2个,豆瓣酱1汤匙,油1汤匙,白糖1茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙

1、鲈鱼洗净,切下头尾,沥干水,洒盐,胡椒粉,料酒腌制。

2、姜切片,蒜头拍扁,干辣椒剪成段,备用。

3、热锅冷油,放入姜片,干辣椒炒香,再放入鲈鱼,

4、再放入姜片,葱段,爆香,炒香,再放入鲈鱼,

5、再放2汤匙的油,放入干辣椒,再放入煎好的鲈鱼,继续放酱油,糖,料酒,放水,因为豆瓣酱比较咸,所以不用放盐。

6、水开后,放入鲈鱼,转盖上锅盖,炖20分钟,然后再放入放盐,大火收汁,盛出装盘。