学会如何制作美味的汤圆粉

做法一

主料:米粉500克,豆沙250克

辅料:玉米面150克,小麦面粉100克,熟糯米粉150克,红豆沙200克

调料:白砂糖100克,食盐8克,植物油25克

1.将炒锅置中火上,放入植物油烧至五成热,放入米粉,炒至粉色、有粘性,放冷水中浸泡至回软,取出沥干水分,磨成粉,揉和成团,加入红豆沙,搓成长条,切成20个剂子,用手按成圆皮,包入豆沙馅,做成丸子,放入蒸笼中,用旺火蒸熟。

2.将蒸熟的圆皮取出,压扁,放入蒸锅,用旺火蒸15分钟,取出即可。

做法二

主料:米粉500克

辅料:红豆沙250克,熟糯米粉150克

1.将炒锅置中火上,放入植物油烧至五成热,放入米粉,炒至粉色、有粘性,放冷水中浸泡至回软,取出沥干水分,磨成粉,用保鲜膜封好,

2.将红豆沙馅放入蒸笼中,用旺火蒸15分钟,取出即可。

做法三

主料:澄粉400克,鸡蛋1个,白糖100克,熟糯米粉200克

辅料:熟芝麻适量,食用油适量

1.将熟糯米粉用冷水和成面团,

2.将鸡蛋打入碗中,加入白糖、食用油、澄粉、熟糯米粉,揉匀,搓成长条,揪成小剂子,擀成圆皮。

3.将馅料包入圆皮中,捏成月牙形,放入蒸锅中,用大火蒸20分钟即可。