学会如何制作美味水蒸鸡，轻松掌握水蒸鸡的制作方法

学会如何制作美味水蒸鸡,轻松掌握水蒸鸡的制作方法,可以说是件很简单的事。我们来学习一下这种水蒸鸡的制作方法。

做法一

主料:

活鸡1只(约500克),大葱100克,生姜150克,白糖150克,香醋100克,酱油50克,料酒50克,胡椒粉10克,盐2克,味精5克,芝麻油10克,椒盐10克。

做法:

1.活鸡宰杀洗净,放入开水锅里烫一下捞出,放在案板上斩成块,撒上盐、葱姜末,腌15分钟。

2.将大葱、生姜洗净后,切成两半,改刀成大小一致的片。

3.将酱油、白糖、芝麻油、椒盐和适量清水调成汁。

4.将腌好的鸡块放入碗内,再放入葱片、姜片,倒入调好的汁,撒上葱花,再浇上调好的汁,上笼蒸2小时左右,取出即可。

做法二

主料:鸡肉500克,

辅料:香菜50克,

调料:姜10克,盐10克,味精8克,植物油15克,胡椒粉2克

1.将鸡肉剁成2.5厘米见方的块,用温水冲去表面的浮沫,放入器皿中,加入姜葱汁、精盐、酱油、水淀粉、葱丝拌匀。

2.锅置火上,放植物油烧至五成热,放入鸡块炸至金黄色,捞出沥油,摆在盘中。

3.锅内留少许油,烧热后倒入鸡肉块炒散,加入姜葱汁、精盐、湿淀粉勾芡,淋入少许明油,烧开,淋入鸡油推匀,出锅装盘即可。

做法三

原料:

鸡肉500克、火腿50克、水发玉兰片25克、水发木耳25克、精盐10克、绍酒25克、葱姜水25克、鸡汤750克、淀粉25克、鸡蛋清1个、香油25克、酱油25克、白糖25克、胡椒粉少许、清汤750克。