学会如何制作爆炒鸽子的完美菜肴：爆炒鸽子的做法大全

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爆炒鸽子的做法大全

爆炒鸽子是以鸽子为主要食材,以苋菜、韭菜、芹菜、莴笋、香菇、蒜苗、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱等为辅料爆炒而成。其特点是色鲜味美,营养丰富,老幼皆宜,尤其适宜于贫血、体虚、肝炎患者食用。

做法一

原料:

鸽子一只,蒜头,葱白,姜片,八角,青椒一个,红辣椒一个,鸡精。

做法:

1、鸽子切大块,蒜头拍碎,青椒切块,姜切片,葱切段。

2、将鸽子放到碗中,加入鸡精,干辣椒,搅拌均匀腌制半个小时。

3、热锅放油,油烧热后,将鸽子倒进去翻炒,直至鸽子颜色变白后,再倒入蒜头,姜,葱段,八角翻炒。

4、在加少许鸡精翻炒均匀后,加入青椒,红辣椒,翻炒均匀后即可出锅。

做法二

原料:鸽子一只,蒜头,葱白,姜片,八角,青椒一个,红辣椒一个,鸡精,鸡精。

1、将鸽子洗净,用镊子拔掉白色的油脂,沥干水分,用料酒、盐、老抽、糖、香醋、生粉、鸡精腌制半个小时。

2、青红辣椒切丝,蒜切末,葱白切丝,姜切末,葱叶切葱花。

3、锅内放油,油热后将蒜末、葱白、姜末、八角煸炒出香味,再倒入腌制好的鸽子,翻炒至颜色变白。

4、再加入适量的酱油、盐、鸡精翻炒均匀后,倒入腌制好的青红辣椒,继续翻炒均匀后即可出锅。