学会如何制作清汤牛肉，配料及步骤详解

学会如何制作清汤牛肉,配料及步骤详解,这样才能更好的保证清汤牛肉的口感以及营养,而且牛肉也是比较有营养的,能够帮助我们补充各种蛋白质,还能够帮助我们补充维生素,矿物质。

一、主料:牛里脊

辅料:西红柿

调料:葱、料酒、味精、植物油、高汤

做法:

1、牛肉切大块,水开后放料酒焯一下。焯好的牛肉捞出,放到汤锅里,焯水,把牛肉中的血沫撇出来。然后把葱姜蒜和西红柿切成沫,再把胡萝卜切块,再把葱切成沫。

4、炒锅放植物油,放入牛肉煸炒。

5、把炒好的牛肉倒入汤锅,加料酒、葱、水。

6、然后盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖。

7、炖至牛肉熟烂,把胡萝卜块倒入锅中,继续炖一会。

8、然后把胡萝卜块和西红柿块倒入锅中,继续炖一会儿。

9、出锅前加入少量的味精和醋即可。

二、主料:牛里脊

辅料:胡萝卜、葱、料酒、味精、植物油、淀粉

1、把牛肉切成小块,胡萝卜切块,葱姜切好备用。锅中放入适量的植物油,放葱姜爆香。然后放入牛肉块煸炒,放入料酒、味精。

4、然后放入胡萝卜块煸炒。

5、再放入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

6、然后转小火炖至牛肉熟烂。

7、出锅前放适量的醋,可以增加牛肉的味道。

三、烹饪技巧

1、牛肉和胡萝卜是绝配,做法也很简单,牛肉在炒的时候加入料酒和醋能去除腥味。胡萝卜不喜欢吃生熟,可将胡萝卜切片后再炒,胡萝卜和牛肉的营养会更加丰富。胡萝卜和牛肉的营养价值并没有太大的区别,只是在口味上和口感上略有不同。