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广式牛腩煲的做法大全是什么
1、先准备好材料:青椒、生姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、冰糖、料酒、酱油、味精。
2、先把牛腩切块,然后放入开水中焯一下,可以去掉腥味,然后捞出,放到清水中浸泡一会,之后捞出沥干水分。
3、然后准备好锅,然后放入洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、冰糖、料酒,然后再倒入水,煮开之后放入牛腩,然后再煮20分钟左右。
4、之后把煮好的牛腩捞出来,放到碗中,再加入盐、味精、酱油、料酒、老抽、胡椒粉,然后再加入适量的水,盖上锅盖,之后用小火炖,煮到汤汁浓稠就可以了。
牛腩的营养价值
牛腩富含蛋白质,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,还能够补气健脾。
牛腩的吃法
1、煲汤
炖牛腩汤的时候,最好选择老火汤,这样会让汤的味道更加浓郁,而且营养也会更加丰富,在炖牛腩汤的时候,最好选择牛腩的块比较大,这样的块比较大,而且比较容易煮烂。
2、做法
把牛腩切块,然后在冷水中焯一下,去掉血沫,然后再在冷水中加入葱、姜、花椒、料酒,再把牛腩和八角、陈皮等大料一起放入锅中,然后再加清水,大火烧开,再用小火炖,这样可以使汤的味道更加浓郁。
3、做法三
牛腩煲汤最好选择牛腩,这样煲出来的牛腩会更加的酥烂,而且汤汁也会更加的鲜美,在炖牛腩汤的时候,可以在里面加入土豆,土豆的清香会使得牛腩的口感更加的软嫩。
