学会如何制作土司面包：简单的做法分享

学会如何制作土司面包:简单的做法分享

一、土司面包制作方法

1.【食材】:高筋粉400克、酵母5克、盐1/4小匙、白糖1大匙、酵母2克、牛奶200克、牛奶100克、黄油20克、鸡蛋一个、黄油20克、鸡蛋1个、糖粉适量

2.【面团的做法】:

(1)、先将高筋粉、酵母、盐、白糖、牛奶、黄油全部倒入面包机中,启动面包机揉面程序(ps:此时已加入黄油)。揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉面,揉至扩展阶段即可。然后加入软化的黄油继续揉面,揉至扩展阶段即可。取出面团排气后,分割成40个剂子。

(5)、用擀面杖擀成长方形,最好不要太薄,否则做出来的土司面包会很硬,影响美观。

(6)、从中间对折,然后对折,再从中间对折,再对折,然后从中间对折,这样一次一折,对折一次。

(7)、二次发酵后,放入土司模中。

(8)、烤箱预热5分钟,然后放进去烤10分钟。

(9)、烤好后取出,冷却即可食用。

3、牛奶蛋糕

(1)、先将低筋粉、泡打粉混合过筛,然后将其与牛奶、黄油混合均匀,加入盐、糖、蛋清,搅拌均匀。将蛋白用打蛋器打至粗泡,加入白糖,继续打至有纹路。将低筋面粉与泡打粉混合均匀,加入盐、塔塔粉、牛奶,继续打至无颗粒状。将蛋白分三次加入到蛋黄糊中,每次都充分打至干性发泡。

(5)、将蛋白糊中筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,待用。

(6)、将烤箱预热至200度,倒入蛋白糊,轻轻翻拌均匀,再倒入烤箱中,中下层,烤30分钟即可。

4、糖拌水果蛋糕

(1)、先将奶油打发,加入糖粉拌匀。再加入果酱拌匀。将蛋糕坯入烤箱,200度,烤25分钟。取出晾凉后切块即可。