学会如何制作元宵——元宵制作步骤详解

学会如何制作元宵——元宵制作步骤详解

1.将面粉和匀,倒入缸中。

2.揉面,将揉好的面团放入盆中。

3.发酵至两倍大,手指沾面粉,在面团中间戳个洞,洞口不回缩即可。

4.将面团再揉几下,把面团分成小剂子。

5.将小剂子压扁,擀成圆皮。

6.将馅料包入,包好的元宵放入蒸锅中。

7.蒸熟后,在锅中撒上芝麻。

制作元宵的方法步骤详解

原料:小麦粉250克,温水150克,猪油25克,白糖15克,盐3克,熟猪油75克。

制作方法:

1.先将面粉放入盆中,用温水和成面团,醒20分钟。

2.将猪油、白糖、盐、熟猪油放入盆中,调匀,放入面粉和成油酥,搓成长条,分切成8份,再用擀面杖擀成圆皮,包入馅,收口捏紧。

3.锅内倒入清水,烧沸后,将包好的元宵放入锅内,用中火煮熟,捞出即可。

制作关键:

1.面要和的软一些,但是不要硬硬的,否则包时容易散开。

2.煮制时要用小火,火候不够,会出现喧软的现象。

3.煮好后要用凉水过凉,否则口感会不好。

小贴士:

1.一定要用温水和面,这样才能做出比较酥脆的元宵。

2.在做馅的时候,可以先在肉馅里加入葱姜末、酱油、盐、糖、香油、五香粉、料酒、胡椒粉、鸡精,一起搅拌均匀。

3.包的时候,一定要捏紧,要不然会散不出来。

5.最后将煮好的元宵盛出,放入盘中,撒上少许的面粉,再放入蒸锅中,然后蒸20分钟。