学会如何制作万州烤鱼，分享最正宗的烤鱼做法及配料

学会如何制作万州烤鱼,分享最正宗的烤鱼做法及配料。

食材:

胖鱼2条、生抽、蒜、葱、香菜、香醋、白糖、黑胡椒、生姜、淀粉、蚝油、油、孜然粉、胡椒粉。

步骤:

1、将鱼清洗干净后,擦干水份,在鱼背上划两刀。

2、将生抽、蒜、葱、香菜、孜然粉、胡椒粉、蚝油、白糖、黑胡椒、生姜、淀粉适量放入碗中,调匀。

3、在鱼身上均匀的涂抹一层薄薄的淀粉。

4、将鱼肉放在盘中,在鱼肉上刷上一层料酒,撒上适量的盐。

5、在鱼的身上均匀的抹上一层油,再放入适量的生抽,放入烤箱烤制十分钟左右。

6、烤好的鱼肉取出放到烤盘上,上面刷上一层蛋液,再放入烤箱,烤制十分钟左右。

7、将盘中的蒜香菜香葱都切成末。

8、将油倒入锅中,烧至六成热,浇在蒜香菜末上即可。

9、还可以加入一些新鲜的蔬菜,比如白菜、芹菜、胡萝卜、芹菜等,这样就可以更好的增加菜的营养。

炸鱼片

原料:

活鱼2条,淀粉1大匙,面粉1大匙,植物油适量,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精少许。

1、将活鱼去头、鳞、内脏,从背部开刀,将鱼肉片成大片,再改刀成小薄片,撒上少许盐,用淀粉拌匀备用。

2、将面粉、面粉、酱油、鸡精、盐,用少量水调成糊,倒入鱼片中拌匀。

3、将锅烧热,倒入植物油烧至六成热,将鱼片蘸上面糊,下入油锅炸至鱼片呈金黄色捞出。

4、将锅中的油烧热,加入葱姜末炝锅,放入花椒和干辣椒炒香,放入炸好的鱼片,加入酱油、盐和鸡精,翻炒均匀即可。

炸鱼片怎么炸好吃

一、炸鱼片怎么做好吃

1、鱼片可先在鱼片中加入一些淀粉,也可先在鱼片中加入一些淀粉,使鱼片的肉质变得更鲜嫩。