学会如何做美味可口的牛肉羹,配方和做法都在这里。
主料:牛肉100克
辅料:土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱1个、生姜1块、蒜3瓣、八角2个、料酒1大勺、小葱2棵、酱油1大勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量
步骤:
1.将牛肉洗净,切成小块,放入盆中,加适量清水浸泡,然后把水倒掉,用冷水冲洗干净。
2.胡萝卜、青椒洗净,切成块,洋葱洗净,切成块,姜、蒜洗净,切成末,小葱洗净,切成末,备用。
3.将牛肉块放入锅中,加适量清水,大火煮开,去掉血沫,然后捞出,用清水冲干净。
4.锅置火上,加适量清水,放入牛肉块、葱姜、料酒、酱油、盐、鸡精,大火煮开,改小火炖熟,再加入胡萝卜块、青椒块、洋葱块,炖熟即可。
小贴士:
1.炖牛肉的时候加入适量清水,可使牛肉更加入味。
2.在牛肉炖好的时候,可适当加入盐、鸡精、白糖、料酒,以增强汤的鲜美。
家常牛肉
主料:牛腩
辅料:青椒、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
做法:
1、牛腩切块,放盐、糖、鸡精、糖,拌匀。
2、放入姜、干辣椒、花椒、盐,拌匀腌制。
3、青椒、姜切片,蒜切片。
4、热锅凉油,油热至7分热时,放干辣椒、花椒炒出香味。
5、倒入腌制好的牛肉翻炒,加入适量热水。
6、大火烧开,小火炖20分钟。
7、加入青椒,继续炖5分钟。
8、加入适量鸡精、葱花,出锅即可。
营养价值
牛腩含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
适宜人群
一般人群均可食用。