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学会如何做红烧*目鱼的家常做法
1、将剁好的鱼头放在水龙头下冲洗,然后在鱼头两边斜划几刀,这样做的目的是为了让鱼的血水流出。
2、将洗净的鱼,在鱼头两面分别斜划几刀,这样可以更好的入味。
3、在鱼身上放入葱段、姜片、干辣椒、白糖、生抽、胡椒粉、少许生粉,腌制2小时左右。
4、在锅中放入油,油热后放入生姜和蒜片,煸炒出香味后放入葱段,放入鱼头翻炒,炒到鱼肉表面发白后,放入适量清水,煮5分钟。
5、放入干辣椒、老抽、醋、白糖、鸡精、辣椒,大火烧开,小火焖烧5分钟。
6、将焖烧好的鱼放入盘中,在鱼身上放入香菜,最后将葱段撒在上面。
做红烧鱼的时候,注意事项
1、鱼在腌制的时候,注意生抽、老抽、醋、糖都不要放,这些调味料都会使鱼肉变得非常咸,吃起来也不好吃。
2、注意放盐时,量不宜多,因为生抽含盐量比较高,吃多了对身体不好。
3、要把鱼腌制好后,才能够真正地吃到鲜美的鱼肉。
吃鱼的好处
1、健脑益智
鱼体内含有丰富的DHA,是大脑发育不可缺少的营养物质,可以促进宝宝大脑的发育,而且鱼体内的DHA还能促进视网膜细胞中的视紫质再生,所以多吃鱼对宝宝的眼睛是非常有好处的。
2、保护视力
鱼肉中的蛋白质和脂肪都比较多,所以多吃鱼可以保护视力,还能预防宝宝近视,同时鱼肉中的维生素A和维生素E可以缓解视力下降的情况,所以多吃鱼对宝宝的眼睛是非常有好处的。
3、滋补身体
鱼肉中的蛋白质含量很高,可以为身体提供大量的热量,还能补充身体所需要的各种营养物质,所以多吃鱼对身体是非常有好处的。
