学会如何做焖排骨，尽在焖排骨的做法大全

学会如何做焖排骨,尽在焖排骨的做法大全之后,你就会知道,焖排骨的做法大全是什么了。其实,在做焖排骨的时候,做法是很简单的,因为我们只要学会了焖排骨的方法,就可以做出焖排骨的味道。

一、步骤/方法

1、主料:猪小排。调料:大葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、糖、料酒、盐、醋、香油。做法:

1、小排剁成小段,用清水泡10分钟。加入两勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、半勺老抽、半勺醋、一勺盐、半勺花椒粉、适量水,抓匀。将排骨控水,放入碗中,加葱段、姜片、盐、醋、料酒、白糖、五香粉、拌匀。

4、放入笼屉,大火蒸15分钟。

5、蒸好后,大火收汁,撒少许葱花即可。

二、小贴士

1、小排要提前一天泡好,否则排骨的味道不好。生抽老抽的量只要少一点点就行了,少了又不鲜。小排一定要蒸熟,否则容易粘连。

三、蒸排骨的家常做法

1、排骨剁成段,加一点料酒、生抽、少许老抽、半勺醋、半勺盐、半勺花椒粉、半勺白糖、半勺葱姜水,抓匀,腌制30分钟。将山药去皮,切成小块,加半勺盐腌10分钟。将排骨入锅蒸30分钟,将山药蒸熟。

4、将蒸熟的山药取出,压成泥,加入少许面粉,揉成面团。

5、将面团擀成长方形,厚度要适中,不要太薄。

6、将山药泥均匀地涂在排骨上,然后再盖上一层保鲜膜,上锅蒸10分钟即可。

四、小贴士

山药蒸着吃味道很好,但是要注意蒸的时间,不然山药会烂,肉也容易散掉。

1、山药可以和土豆一起蒸,但是要蒸熟,这样蒸出来的山药会更香,而且不会吃起来很硬。