学会如何做椒盐大闸蟹，全面掌握椒盐大闸蟹的做法大全

学会如何做椒盐大闸蟹,全面掌握椒盐大闸蟹的做法大全大全。

一、椒盐大闸蟹的做法大全

主料:

螃蟹1只

辅料:

花椒少许

八角1个

桂皮1块

姜1块

干辣椒1个

葱半棵

姜3片

大蒜3瓣

糖1大勺

盐适量

鸡精适量

制作步骤:

1.把买回来的螃蟹冲洗干净,将每只螃蟹的肚子都洗干净,之后切成小块。

2.姜、蒜、葱切段,辣椒切段。

3.坐锅点火,放入适量的油,然后放入花椒、八角、桂皮、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

4.加入切好的螃蟹块,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、醋,大火翻炒均匀。

5.翻炒到螃蟹肉变红时,放入水淀粉。

6.放入干辣椒、桂皮、葱段、蒜瓣、糖、鸡精,大火烧开后,转中火,加入适量的盐、鸡精,最后加入一点香油。

7.出锅装盘,一盘鲜美的香辣椒盐螃蟹就做好了。

【小贴士】

1.螃蟹的肚子中的泥巴可以让人胃中充满水,然后让它排出来。

2.螃蟹比较肥,所以要加多加一些油,把它炒透,炒的时候就不会夹生。

3.姜蒜不要放的太多,否则会影响螃蟹的鲜美。

【推荐做法三】

1.螃蟹一只,去掉外壳和内脏,清洗干净,放入清水中。

2.葱姜蒜去皮,洗净,切末。

3.油锅烧热,放入葱姜蒜末爆香,然后放入螃蟹翻炒。

4.加入适量的酱油,适量的水,盖上锅盖,煮十分钟左右,熟透后,放盐和鸡精。

5.最后放盐、味精即可。

1.螃蟹的大便比较咸,所以要加盐,如果放的比较少,吃起来味道就会比较淡,可以不放盐。

2.炒螃蟹的时候,加适量的姜末,既可以去除螃蟹的腥味,又能增加螃蟹的鲜美。

3.螃蟹要反复洗几次,去除蟹腮和蟹胃,再加入适量的料酒和生粉,浸泡5分钟,用刷子把它刷干净。