学会如何做一碗美味鲜口蘑汤

学会如何做一碗美味鲜口蘑汤

一、烹饪技巧

1、蘑菇炖汤的时间是最好的,根据个人喜好,也可以炖汤的时候加入枸杞、红枣、桂圆、葡萄等。

2、喜欢荤食,可以适当的加一些瘦肉,比如猪瘦肉,或者鸡肉,不过,对于喜欢吃肉的人来说,最好是选择瘦肉,不要用鸡胸肉,因为肉里含有的脂肪比较多。

3、有些人喜欢吃鸡,可以把鸡里面的鸡肉切成小块,这样会很容易熟。

4、切好的鸡块可以把汤底里的油撇出去,然后再加入其它的食材,这样更容易炖熟。

5、汤里有料酒和胡椒粉,可以一起加入。

6、可以加入青菜、豆腐,一起炖。

7、汤好后,可以加入适量的盐和葱花。

二、营养价值

蘑菇:蘑菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,还含有多种维生素和矿物质,其中的蘑菇多糖体的抗癌活性比一般蔬菜高,对抑制癌细胞的生长和转移有一定的作用。

鸡肉:鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

小葱:小葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。小葱中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。小葱中含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。

三、日常注意事项

1、选择新鲜卫生的鸡肉,注意烹调的方法,不要用老母鸡来做菜,可以用乌鸡来做,乌鸡的肉质比较细嫩,更有利于消化。

2、注意烹调的时间,尽量选择大火快炒,这样可以保留鸡肉中的营养成分。

3、注意烹调时间,烹调时间越长,菜品越嫩,而且容易熟,味道也鲜美。

4、少食多餐,不要暴饮暴食,不要长期食用过咸的食物。