学会如何做2斤清蒸鲈鱼，轻松掌握正确做法

学会如何做2斤清蒸鲈鱼,轻松掌握正确做法

鲈鱼,原产我国,具有很高的营养价值,肉质鲜嫩,味道鲜美,是日常餐桌上的常见食物。鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、泛酸、维生素C等多种营养成分。鲈鱼性温味甘,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对脾胃虚弱、食少体倦、气短乏力、水肿、小便不利、腹胀等症均有疗效。鲈鱼有健脾、开胃、补气、化痰的功效,对脾胃虚弱的人来说是很好的食疗食品。鲈鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。

蒸鲈鱼时,在烹调时,应该选择鲈鱼比较好。鲈鱼中蛋白质含量高,蛋白质含量丰富,而且鲈鱼的脂肪含量较低,易于消化,是老人、小孩和孕妇补脑的理想食物。鲈鱼的脂肪含量较低,容易被人体消化,是一种营养价值极高的淡水鱼。而且鲈鱼还有健脾、开胃、补气、化痰的功效,对脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、体倦乏力等症状都有缓解作用。

二、清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼1条,姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、黄酒、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、油。

做法:

1、将鲈鱼去鳞、内脏、鱼鳃,清洗干净,沥干水分。

2、将鲈鱼剁去鱼鳍,抹上一层生粉,腌制5分钟。

3、将姜丝、葱丝铺在鱼身上。

4、锅中倒入适量油,油热后,放入鱼,用中火煎。

5、煎到鱼两面金黄,取出铺在盘中。

6、在盘子的顶部放上姜片、葱丝。

7、锅中倒入适量蒸鱼豉油、黄酒、白胡椒粉、盐、白糖,加入适量开水,水要淹过鱼身。

8、蒸锅烧开后,放入鱼,蒸12分钟。

9、蒸好后将蒸鱼盘里的姜丝、葱丝、葱丝取出,在鱼身上浇上蒸鱼豉油。