学会四川麻辣龙虾的正宗做法，让你在家也能享受地道的美味

学会四川麻辣龙虾的正宗做法,让你在家也能享受地道的美味。下面是小编为大家整理的四川麻辣龙虾的正宗做法,希望你喜欢!

食材

龙虾500g

辣椒油适量

花椒适量

酱油适量

姜适量

料酒适量

大蒜适量

盐适量

鸡精适量

1.龙虾买来后把龙虾爪子剪掉,清洗干净,然后把它放进锅里,加姜片,料酒,水煮,煮到肉的颜色变白,把里面的血水去掉。煮熟的龙虾要注意不要煮太久,以免肉变烂。

2.煮好的龙虾,挑出腮,取出龙虾爪,把它们斩成小段,加适量料酒,盐,酱油,辣椒油,鸡精,姜片腌制一下,锅内放油,油热后放入腌制好的龙虾,翻炒。

3.炒制过程中,一定要用小火,这样才不会糊锅,吃起来更香。炒制的时候注意不要糊锅。

4.炒好以后盛出来备用。

5.锅中留少许油,放入花椒炸香,再加入干辣椒,姜,葱,煸炒出香味,然后再加入适量的酱油,盐,鸡精,料酒,水,炒出香味,然后再加入适量的清水,大火烧开。

6.然后加入腌制好的龙虾,大火烧开,盖上盖子,转中小火炖15分钟。

7.炖到龙虾酥烂的时候,就可以加辣椒油了,再撒上葱花,即可出锅。

7.炒好的龙虾,连同汤汁一起盛出,吃起来特别的香。

龙虾的营养价值

1、龙虾的蛋白质含量高于一般淡水虾类,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,龙虾的肌肉和皮肤含有虾青素。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必须的矿物质,其中含量较多的有钙、钠、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。