学会四川自制香辣豆豉的简单做法

学会四川自制香辣豆豉的简单做法可以很快的学习到四川的一些美食,比如说孜然牛柳、孜然烤翅尖、酸辣藕片等,这些都是比较简单的家常菜,而且这些菜肴的制作都非常的简单,在家里也可以制作。四川的香辣豆豉主要是利用花生米制作而成的,大家可以来学习它的制作方法。

1.花生米

将花生米用温水浸泡10分钟,捞出沥去水分,备用。

2.豆豉

将豆豉放入铁锅中,用小火慢慢炒至焦香。

3.炒香后的豆豉倒入瓷器中,加适量水,盖上盖子,放在一边备用。

4.青红椒切成片,青蒜切段,姜切片。

5.在锅中倒入适量油,烧热后倒入姜蒜,倒入料酒,倒入生抽,然后倒入泡好的豆豉,炒至青椒断生,放入蒜末,倒入青椒片,继续

6.加入适量盐,调味,起锅前放入鸡精,孜然粉,料酒,翻炒均匀即可。

7.香辣豆豉是四川菜,主要是利用花生米制作而成的。在制作的过程中,需要准备一些辣椒、花椒、大蒜、大葱、老姜、豆豉。

8.锅中倒入适量油,烧热后倒入花椒,炸出香味,然后倒入豆豉,

9.炒出香味后,倒入辣椒,

10.炒至辣椒断生,放入葱姜蒜,翻炒均匀后,加入适量盐,味精,翻炒均匀即可。

以上就是炒豆豉的具体做法,喜欢的朋友们可以试一试。

豆豉的做法

做法一

食材准备

黄豆1斤,红辣椒4个,八角4个,桂皮1块,生姜一块,大蒜2瓣,葱白2段,香叶4片,盐、鸡精适量。

制作步骤

1、将黄豆用清水泡涨,把豆子剪开,冲洗干净,沥干水分。

2、将生姜和大蒜去皮,葱白和香叶分别切成段,葱白和香叶分别切成段。

3、锅中倒入适量油,烧热后倒入豆豉,炸出香味后倒入辣椒,

4、放入葱姜蒜,

5、放入豆豉,

6、加入适量的盐,炒匀后,加入适量的鸡精,炒匀即可。