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学会四川炸糖醋排骨的制作方法,让你也能在家轻松做出美味的糖醋排骨。对于这道菜,每个人都是无法抗拒的,我们要学会让它的味道更好,学会做糖醋排骨,让你也能在家轻松做出美味的糖醋排骨。
1.原料:排骨500克、土豆一个、淀粉适量、白糖适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
2.排骨洗净,加入适量的盐、生抽、料酒、葱段、姜片、料酒腌制十分钟。
3.土豆去皮切滚刀块,用清水浸泡备用。
4.取出土豆,切成滚刀块。
5.腌制好的排骨,加适量的淀粉,腌制十五分钟。
6.锅中倒油,油热后下入排骨,炸至金黄,捞起沥干油备用。
7.热锅倒油,油热后下入姜片、蒜片、葱段爆香。
8.倒入排骨,加少许生抽、料酒、醋、盐、糖、鸡精、干辣椒,翻炒均匀。
9.加入土豆块,翻炒均匀。
10.淋入适量的水,翻炒均匀,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮到土豆软熟。
11.加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
12.撒上葱花即可出锅。
五、糖醋排骨
排骨500g、姜10g、蒜10g、葱10g、花椒10g、生抽10g、老抽5g、白糖10g、醋10g、食盐1g、胡椒粉1g、五香粉1g、辣椒粉1g、香油1g、辣椒油1g。
1.排骨切小段,用姜、蒜、花椒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2.腌制好的排骨下锅炸至金黄捞出备用。
3.炸好的排骨再次倒油,放入姜蒜、葱、辣椒、花椒、五香粉、辣椒,炒出香味。
4.放入炸好的排骨,炒至排骨上色。
5.加入适量的水,盖上锅盖,烧开后转小火,炖30分钟。
6.炖至排骨酥烂,收汁即可。
