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学会四川卤菜的制作方法,轻松做出美味佳肴,让你轻松做出美味佳肴,让你享受到生活的美好,这也是四川卤菜的一个重要步骤,它可以有效的帮你满足这方面的需要,如果不想学习的话,下面来教大家一些四川卤菜的做法。
1、准备好所有材料,将土豆、胡萝卜、青椒切块,蒜切末,葱姜切片,八角和桂皮准备好。锅里倒入适量油,大火烧热后放入花椒、干辣椒和蒜末,爆香。
3、放入准备好的葱姜蒜和八角,翻炒。倒入土豆,继续翻炒,直到土豆微微发黄。
5、加入适量酱油,放入白糖,加入适量的水,小火炖。
6、大约20分钟后,土豆已经炖熟,这时,加入适量的盐和味精,然后继续炖一会儿,直到土豆熟透,出锅装盘。
7、在碗里,加入适量的鸡精和香油,搅拌均匀。
8、锅中加入适量的油,大火烧热,放入花椒、干辣椒和八角,炸至金黄。
9、然后,放入葱姜蒜和八角,炒出香味,再放入郫县豆瓣酱,翻炒。
10、倒入适量的料酒,炒匀。
11、再加入适量的清水,大火烧开。
12、加入切好的土豆,继续煮,直到土豆煮熟,然后加入适量的盐和味精。
13、然后,放入香菜,搅拌均匀,出锅装盘。
小诀窍
1、土豆很容易熟,如果煮太久,土豆容易发黑,所以要提前放入锅中。出锅后,倒入少许香油,提味。根据自己的口味,放入适量的辣椒油,炒匀。
香辣土豆条
土豆,红辣椒,花椒,孜然粉,醋,盐,糖,辣椒面,味精,香油,葱姜蒜。
1、土豆去皮,切条。把土豆条放在凉水里,冲凉,捞出沥水。
3、锅内放适量油,烧热,下葱姜蒜煸炒。下入土豆条,小火煸炒。
5、加适量孜然粉、花椒粉、辣椒面、醋、糖、盐、味精、香油翻炒。
6、起锅前放孜然粉、花椒粉、盐、味精翻炒几下即可。
8、这个时候可以盛出装盘,撒葱花点缀一下。
