学会嘉兴肉粽子的包法，轻松制作美味肉粽

学会嘉兴肉粽子的包法,轻松制作美味肉粽子。粽子做法简单,是一种端午节节日的常见食品,它的馅料也很独特,粽叶会做出清香的口感,有淡淡的蜜糖香,糯糯的味道,香甜可口,那么如何包美味的肉粽子呢?

一、原料:

粽叶,猪肉馅,盐,酱油,胡椒粉,料酒,糖,味精,鸡精

二、做法:

1、猪肉剁成肉泥,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、糖、味精、味精、少许清水搅拌均匀;

2、将糯米淘洗干净,放入搅拌机内,加水搅拌成米浆,加入适量糯米搅拌均匀;

3、取一张粽叶,包入适量肉馅,待用;

4、粽叶折成漏斗,放入肉馅,将漏斗的口端塞紧,用棉线扎紧,在用高压锅上锅煮30分钟,再焖5分钟即可。

三、小诀窍:

1、糯米一定要提前泡发,这样吃起来才不会有米饭的涩味;

2、肉馅的量可以根据个人口味增减,如果喜欢肥肉,可以少放些;

3、如果是瘦肉,可以根据个人口味再增加一些肥瘦肉的比例;

4、包粽子,由于糯米黏度高,不容易煮熟,煮的时候最好用高压锅,不仅节省煤气,而且蒸出来的粽子也更香;

5、肉馅的腌制:将生姜切成细丝,待用;

6、将泡好的糯米放入盆中,加入适量料酒,加入适量的酱油、盐、糖,搅拌均匀;

7、将糯米浸泡过夜,让米吸收足够的水分,让糯米变得更加软糯;

8、将粽叶放入热水中浸泡一会,这样可以让米吸水变软,这样包粽子时就不会夹生,口感更好;

9、包粽子时一定要用高压锅,不用担心因为米饭受热不均匀,米饭夹生的几率会加大;

10、粽子包好后,一定要用清水反复清洗3遍,保证米饭无油、无腥味。