学会剁椒鱼头需要的材料及步骤

学会剁椒鱼头需要的材料及步骤:

1.剁椒鱼头做法:

将鱼头处理干净,再放入盐、味精、胡椒粉、生姜片腌制10分钟,同时把姜切片,准备好蒜。

2.热锅凉油,放入姜、蒜、红辣椒炸香。

3.将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

4.在锅中放入适量的生抽、醋、蚝油、生抽、少许水,煮开。

5.再加入适量的糖,待汤汁浓稠后,淋入适量的辣椒油,起锅。

剁椒鱼头是一道菜品,主料是鱼头。

将鱼头去鳞洗净,在鱼头上划几刀,生姜去皮切块,大蒜去皮拍扁,葱白切段,准备好的豆豉切成碎末。

在锅中放入适量的油,然后将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

在锅中放入适量的油,然后放入生姜、大蒜、葱白,炒出香味后,再放入豆豉和辣椒炒出香味。

6.将鱼头放入锅中,加入适量的生抽、盐、味精,再加入适量的水,煮开后,放入鸡精,起锅。

此菜可以搭配主食吃,而且营养丰富。

剁椒鱼头

材料

剁椒,新鲜鱼头,葱,姜,蒜,生抽,料酒,白糖,醋,盐,生粉,剁椒

做法

1.将鱼头洗净,切成两半,鱼头放在清水里浸泡半小时,再用生抽、盐、生粉、醋和少量的水调匀腌制20分钟。

2.准备葱姜蒜,辣椒,葱切碎,姜切丝,蒜切碎。

3.锅中倒入适量的油,油热后,放入鱼头煎至两面金黄,盛出备用。

4.锅中再倒入适量的油,油热后,放入葱姜蒜,辣椒,倒入剁椒,煸炒出香味,倒入鱼头,加盐、生抽、醋、少许的水,盖上锅盖,炖5分钟左右。

5.最后,用筷子将鱼头拨开,翻面继续炖5分钟左右,收汁,撒葱花即可。