学会制作麻辣水煮耗儿鱼的简易做法

学会制作麻辣水煮耗儿鱼的简易做法,在日常饮食上可以说是少之又少,但是需要的材料却是非常丰富的,只要用心的去学习,相信很快就能学会制作麻辣水煮耗儿鱼的简易做法。今天就让我们一起来学习这道美食吧。

1.

宰杀后的鲜活鱼收拾干净,鱼身和鱼头也洗净备用。

2.

热锅倒油,把姜、蒜、豆瓣酱、花椒爆香。

3.

倒入鱼,

4.

倒入少许料酒、老抽、醋、冰糖,

5.

加入适量的开水,水的多少根据个人口味,喜欢偏酸的就多加一些,喜欢偏辣的就多加些。

6.

盖上锅盖,大火烧开,小火煮2分钟,加入少许的盐调味,关火,出锅。

1、在超市买回来的活鱼用盐和醋搓洗,再放入清水中浸泡半小时,这样鱼的表面会出现一层粘液,而且容易洗净。

2、因为还有腥味,所以放入了一点姜,煮鱼的时候去腥。

3、将鱼处理好后,切成块,备用。

4、煮鱼的时候要多放一些油,如果觉得不咸的话,可以在水里放点盐。

5、鱼块过油,下锅之后,将姜蒜、豆瓣酱、花椒爆香,再倒入鱼块,

6、将鱼翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,小火煮2分钟,加入少许的料酒、老抽、醋、冰糖,再加入少许的盐调味,关火。

7、开喝吧。

红烧鲤鱼做法

材料:鲤鱼1条,葱姜适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,大料适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,盐适量。

1、鲤鱼去鳞、内脏、腮,洗净,控干水。

2、锅内加水烧开,放人葱姜,把鱼放进去,加料酒、葱姜,加适量的水,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖40分钟。

3、放人老抽、生抽、盐,煮到汤汁收浓即可。

小诀窍:在炖鱼的时候,鱼汤会越来越浓,所以要多加些汤,这样鱼汤会越来越鲜。