学会制作酸辣鸡爪子的简易方法

学会制作酸辣鸡爪子的简易方法是比较简单的,我们需要将鸡爪清洗干净,然后进行剁成两半,将鸡爪剁成两半,在将鸡爪放进开水锅里面烫两分钟,捞出沥干水,然后在将鸡爪放进油锅里面进行翻炒,加入调料,翻炒至鸡爪酥烂就可以出锅了,大家可以来学习这种美食的做法。

一、酸酸辣鸡爪

食材:鸡爪500克、醋150克、辣椒适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、味精适量。

步骤:

1、鸡爪洗净,剁成两半,去掉鸡爪指甲,把鸡爪放进开水锅里面烫两分钟,捞出沥干水,放在盘中待用。

2、在锅里面倒入适量的油,等油热了之后放入花椒,炸出香味,捞出,备用。

3、再把蒜和辣椒放进锅里,炸出香味,再把鸡爪放进锅里,炒三分钟。

4、然后加入适量的料酒,生抽,盐,白糖,醋,味精,翻炒均匀。

5、最后放入蒜末,翻炒均匀就可以出锅了。

二、小贴士

鸡爪在炒制的时候一定要翻炒均匀,鸡爪上面都有小毛,这个很关键,因为鸡爪很容易炒糊,炒糊之后会影响口感。

三、酸酸辣鸡爪

食材:鸡爪500克、辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、料酒、干辣椒、油。

1、鸡爪清洗干净,将鸡爪斩成两半,去除指甲,去掉鸡爪指甲,洗净,锅中倒入适量的水,大火烧开,放入鸡爪焯水,放入一小勺料酒,把鸡爪煮熟后捞出,放入冰水中。

2、把鸡爪捞出,控干水分,放入一个干净的容器中,加入适量的盐,生抽,老抽,糖,花椒,八角,干辣椒,姜,蒜,料酒,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。

3、把腌制好的鸡爪放入碗中,倒入干辣椒,姜片,大蒜,倒入辣椒,倒入酱油,搅拌均匀,腌制10分钟。

4、锅中倒入油,油热后放入花椒,姜,蒜,炒出香味。

5、倒入鸡爪翻炒均匀,炒至鸡爪表面金黄,倒入刚刚调好的酱汁,大火烧开。