学会制作酱扒茄条的做法大全，轻松享受美味佳肴

学会制作酱扒茄条的做法大全,轻松享受美味佳肴!酱扒茄条是一道很简单的菜肴,但是却能做出一道美味的佳肴,让人垂涎欲滴。下面就来看看学习一下如何制作酱扒茄条的做法大全。

1.将茄子洗净,切成小条,大蒜、大葱、生姜切末,干辣椒剪成段,小米辣切小圈,花椒粒、八角、茴香籽等香料一起放入碗中,加入一勺醋,放入盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、水淀粉,调成汁备用。

2.锅热油,倒入茄条,煎至两面金黄。

3.倒入葱姜蒜末,大火煸炒出香味。

4.放入豆瓣酱,炒出红油。

5.放入适量水,盖上锅盖,烧开后转小火,烧制收汁。

6.收汁后,加入蒜末,大火收汁。

7.倒入茄条翻炒。

8.加适量的盐、鸡精,翻炒均匀。

9.茄条入味后,加入青椒,翻炒几下即可。

小窍门

1、先煎茄条,煎好后再焖一会,口感更好。煎茄子时,翻炒茄子会更香。

3、豆瓣酱比较咸,所以,最后放盐,炒茄条味道更好。

茄条怎么做好吃

用料

茄子2个

红辣椒2个

生抽1勺

大蒜2瓣

辣椒酱1勺

香醋2勺

食用油适量

方法/步骤

1、把茄子切成条状,在锅中倒入油,然后将茄子放入锅中翻炒,直至茄子变软为止。将大蒜切成蒜末,放入辣椒酱和生抽翻炒,加入适量清水,再把茄子放入锅中,一起焖制。

3、把茄子焖软,放入适量盐,出锅。

小贴士

1、茄子一定要切薄,因为如果切得太薄,茄条上的汁水就会流失,不好吃。加入的水也一定要倒满,不然茄子会不容易熟。

茄子的功效与作用

1、防治胃癌

茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。