学会制作酥脆南瓜饼的全面指南

学会制作酥脆南瓜饼的全面指南

南瓜饼是北京地区传统的一种主食,具有丰富的营养价值,还有一定的药用价值。制作酥脆南瓜饼需要注意的事项是:

1、南瓜含有大量的淀粉,所以不宜多吃,吃多了容易让肠胃消化不良,影响身体健康。南瓜是富含锌、镁等矿物质的蔬菜,常吃南瓜,可减少心脏病的发病率。南瓜中含有大量的胡萝卜素,所以有利于抑制眼睛里的自由基,预防视力的衰退。南瓜富含丰富的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,可以促进消化,保护胃黏膜。

南瓜饼的做法

1、面粉、南瓜、盐、糖、水混合,揉成面团,揉至光滑,放温暖处发酵。将发酵好的面团分成小剂子,搓圆后压扁,压扁后盖上保鲜膜松弛20分钟。平底锅倒油,将饼坯放到锅上,小火慢煎。待一面煎黄后翻面,两面煎黄后翻面。

5、两面煎黄后出锅装盘。

1、南瓜去皮,切块蒸熟。放入料理机打成泥,加入适量的面粉。揉成光滑的面团,放入保鲜袋中,醒发20分钟。醒发好的面团揉匀,压扁,压扁后包入南瓜泥。

5、将面团压平,压扁。

6、将南瓜饼擀成饼状,擀成椭圆形。

7、把南瓜饼放入平底锅中煎熟即可。

8、南瓜饼出锅装盘,可以搭配牛奶,芝士等上桌。

小贴士

1、南瓜饼尽量做的薄一点,这样饼才会好吃,比较容易成型。南瓜饼的面团醒发时间短,最好用面包机醒发。面团不要太硬,以免口感不好。面团可以按照自己的喜好进行添加。

南瓜饼的营养价值

1、南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等微量元素,可补中益气,增强食欲,帮助消化。南瓜中含有丰富的果胶,可以延缓糖分吸收,还可以促进人体肠道的蠕动,帮助人体消化。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。