学会制作老北京麻酱烧饼，享受地道的北京美食吧！

学会制作老北京麻酱烧饼,享受地道的北京美食吧!北京麻酱烧饼,料重味浓,做法简单,可以在家自制,也可以尝试自己制作,做法简单,不用担心腥味,就是麻酱烧饼之中的一个步骤,在里面加入油,就可以让烧饼变得更香更脆。

做法一

材料

面粉500克,老北京麻酱适量,葱适量,盐适量,温水适量,植物油适量

做法

1.面粉加水和成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜发酵1小时左右。

2.发好的面团揉成光滑的面团,再揉一揉,把面块揉光滑。

3.把面团分成若干个小剂子,揉圆后擀成薄皮。

4.擀好的面皮刷上油,撒上盐,撒上葱。

5.撒上麻酱,擀面杖擀成饼。

6.然后从中间向两端卷起,卷到两边都卷好。

7.做好的烧饼放在垫有温水的盘子里醒15分钟。

8.醒好的烧饼,从中间切开,分成若干个剂子,搓圆后压扁。

9.擀成薄饼,撒上芝麻。

10.电饼铛刷油,把烧饼放进去,饼不要放的太厚,多一些,烙出来的烧饼才香。

11.等到烙至两面金黄即可。

做法二

面粉,猪油,酵面,水

1.面粉加水和成面团,发酵。

2.把发好的面团揉成一个个剂子,然后把面团擀成薄片,撒一些盐,葱花,味精,然后从中间向两边卷起,卷好后用刀切成大小相等的段。

3.将卷好的面团切成等大的面剂,然后再擀成厚0.3厘米的薄片。

4.在面饼中间刷油,擀好后盖上保鲜膜醒发20分钟。

5.在面饼上刷一层猪油,撒上葱花。

6.再撒一些盐。

7.用擀面杖把面饼卷起来,然后从中间切开,用刀划成大小相等的剂子。

8.把剂子擀成薄片。

9.擀好的面饼刷油,然后再撒上葱花,味精,然后从中间向两边卷起,卷好后再用刀切成大小相等的段。

10.将切好的面饼,用刀切成宽0.8厘米的面剂,然后把面剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

11.平底锅烧热后刷层油,然后放入面饼烙制。