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学会制作老北京鸡肉卷饼的秘诀
主料:
面粉300克,温水300克,植物油(或花生油)40克
辅料:
鸡蛋1个,火腿肠1根,香菇适量,葱,姜,料酒适量,生抽适量,香菇适量,辣椒粉适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,孜然粉适量,十三香适量,香油适量
制作方法:
1.面粉中加入鸡蛋,温水,和成面团。
2.将面团揉至光滑,用保鲜膜盖上醒15分钟。
3.香菇洗净切丝,火腿肠切丝,葱,姜,孜然粉,辣椒粉,白糖适量,十三香适量,香油适量。
4.将醒好的面团擀成薄皮。
5.切成四方形的面片。
6.将面片折叠起来。
7.用刀切成均匀的长方形面片。
8.将面片对折。
9.将面片卷起来。
10.然后将面卷卷起来。
11.将卷好的面卷切成小块。
12.平底锅里放入油,将面饼放入锅中。
13.小火慢煎,至两面金黄即可。
十三香煎蛋的做法
十三香煎蛋,鸡蛋,葱花,油,十三香
1.锅内倒入适量的食用油,放入葱花煸香,倒入十三香,十三香炒均匀。
2.将鸡蛋打入碗中,打散。
3.加入适量的水,搅拌均匀。
4.煎蛋的锅内倒入油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
5.小火煎至鸡蛋凝固,就可以了。
6.将煎好的鸡蛋盛入盘中。
7.将煎好的鸡蛋用铲子弄碎。
8.将十三香装入盘中,淋入适量的香油。
鸡蛋炒西红柿
食材:鸡蛋、西红柿、盐、油、鸡精、料酒、葱花
1.西红柿去皮切块。
2.鸡蛋打散。
3.锅内倒入适量的食用油,油热后倒入打散的鸡蛋。
4.炒成鸡蛋碎。
5.加入西红柿翻炒。
6.加入适量的盐、鸡精。
7.加入适量的水。
8.小火煮至汤汁浓稠,加入葱花即可。
9.出锅装盘。
