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学会制作老上海葱油饼,做出口感香脆的美味佳肴,香脆可口的烹饪方法可以用于做凉菜,也可以用来煎炸,口感香脆的味道都是比较不错的。
1.【原料】:中筋面粉、食用油、酵母粉、盐、白糖、水。
2.【操作】:面粉和酵母粉混合均匀,放入水和成面团。放到温暖的地方发酵。发酵至2倍大。
3.发酵好的面团放到案板上,揉成光滑的面团。把面团搓成条,切成大小均匀的剂子。
4.把剂子擀成面皮,均匀地铺上食用油。
5.卷起。
6.用擀面杖擀成饼。
7.平底锅放油,开小火,把饼烙成金黄色。
8.趁热用筷子夹出来,浇上蒜汁,香脆可口的上海葱油饼就做好了。
