学会制作美味鲜香的牛肉面汤的秘诀

学会制作美味鲜香的牛肉面汤的秘诀:

一、秘方1

牛肋条肉(牛腿)切成条状,和所有调料一起拌匀腌制,一小时以上。

二、秘方2

小葱切碎,切成葱花。

三、秘方3

锅中放油,放入葱花,爆炒出香味。

四、秘方4

大火烧开,下入腌好的牛肉。

五、秘方5

中火熬制十分钟。

六、秘方6

大火烧开,中小火熬制十分钟。

七、秘方7

大火收汁,加入红椒,辣椒酱,孜然粉,生抽,糖,鸡精,盐,小火熬制十分钟。

八、秘方8

放入面条,最后熬制十分钟。

九、秘方9

放入青菜段,开大火翻炒,加入适量的盐,鸡精,五香粉,孜然粉,葱段,翻炒,加入适量的水,水沸腾后,加入小葱,红椒,青菜,面条,煮熟即可。

牛肉面汤的做法

用料

主料:牛肉300克

辅料:青菜100克

调料:姜10克大葱10克大蒜10克味精1克胡椒粉1克植物油25克香油5克各适量

做法

1.牛肉切薄片,放碗中,加酱油、味精、姜末、料酒、麻油、胡椒粉拌匀,再加少许水淀粉拌匀;

2.青菜洗净,切成3厘米长的段;

3.锅上火,放油烧热,倒入青菜煸炒,放入牛肉片,加适量清汤,待熟后,放入牛肉片,再放入盐、味精、胡椒粉、香油,煮沸后,放入青菜,即可出锅。

小贴士

1.青菜一定要提前用开水焯一下,去掉大部分草酸,吃起来才爽口;

2.煮牛肉片时,一定要煮烂,这样肉质才嫩;

3.煮牛肉片时,可放入适量的青菜,保持颜色,菜汤颜色碧绿,香味浓郁;

4.用青菜,牛肉片煮汤,味道清香,荤素搭配,荤素搭配,营养丰富。