学会制作美味酱牛肉的秘诀

一、方法/步骤

1、把买回来的牛腱子肉洗净,控干水,放到盆里,加入盐、酱油、醋、生抽、糖、生姜、大蒜,搅拌均匀。

2、准备好高压锅,倒入适量清水,把牛腱子肉放入,上汽后中火煮30分钟左右,关火。

3、把高压锅拿掉,再把牛肉放入锅里,盖上盖子,大火煮开后,转小火炖30分钟左右。

4、开盖后,关火,闷一会,再打开盖子。

5、把牛肉捞出来,用清水冲洗干净,切成小块,放在高压锅里。

6、倒入酱牛肉,开盖后,中火炖20分钟。

7、关火,焖一会,再打开盖子。

二、牛肉的营养价值

牛肉中的蛋白质含量为猪肉的2倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/3。牛肉还含有丰富的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉中含有矿物质锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

三、牛肉的适用人群

牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用,适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

四、牛肉的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。