学会制作美味素炸茄盒的做法

原料

茄子,鸡蛋,蚝油,番茄酱,盐,白糖,面粉,葱,蒜,胡椒粉

做法

1.茄子洗净去皮,切成小块,葱蒜切碎,备用。

2.把茄子放在蒸锅里蒸熟,取出晾凉。

3.把茄块放在碗里,打入一个鸡蛋,加少许盐,胡椒粉,面粉,葱蒜,搅拌均匀,再加入适量的面粉搅拌均匀。

4.把面粉和淀粉混合,加入适量的清水,搅拌成糊糊。

5.把调好的面糊,把茄子倒入面糊中,搅拌均匀。

6.把锅烧热,加入少许油,然后把面糊倒入锅中,炸至金黄色,捞起装盘即可。

小贴士

1.茄子是紫色的,所以比较吸油,所以炸茄子的时候一定要放油,炸好后的茄子,里面的油不要放太多,这样会让茄子变黑。

2.茄子浆液的时候,一定要倒到一个碗里,否则容易沾,而且容易糊锅。