学会制作美味糖醋里脊的秘诀

学会制作美味糖醋里脊的秘诀

糖醋里脊的主料是里脊肉,而这种里脊肉吃起来味道特别香,所以很多人喜欢吃,做这种糖醋里脊的时候也是可以根据自己的口味来制作,但是对于一些厨师来说,需要了解一下具体的步骤和方法,这样才能够做出美味的糖醋里脊,这样对自己的厨艺也有很好的帮助。

一、糖醋里脊的做法

原料:里脊肉200克、盐1/2小匙、生抽1大匙、白糖1大匙、醋1小匙、水淀粉1小匙、油2大匙

做法:

1.里脊肉切成薄片,加入1大匙生抽、1大匙白糖、1大匙盐、1/2小匙白糖、1大匙醋,用手抓拌均匀,腌渍入味。

2.烧热油锅,放入腌渍好的里脊肉,煎至两面焦黄,放在盘里。

3.在锅内倒入1大匙油,放入里脊肉,转小火炸,待一面炸成金黄色,再翻面,炸另一面。

4.炸好的里脊肉,倒入1大匙油,放入里脊肉,转中小火炸,待两面炸成金黄色,捞起,沥干油,备用。

5.另起一锅,倒入1大匙油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入炸好的里脊肉,调入1大匙生抽、1小匙白糖、1大匙1小匙盐,翻炒1分钟,即可。

糖醋里脊

原料:里脊肉、白糖、料酒、淀粉、生抽、老抽、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

1.里脊肉洗净切块,用少许料酒、淀粉和少许生抽腌制一会。

2.锅内倒入油,放入葱姜蒜末煸香,倒入里脊肉,加糖、生抽翻炒,炒至肉表面发白。

3.加入水,没过肉块,大火煮开。

4.撇去浮沫,转中小火焖煮15分钟。

5.将汤汁收至一半时,加入鸡精调味,即可出锅。

原料:里脊肉、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜。