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学会制作美味的里脊扒饼,简单又实用!
材料
主料:高筋面粉250克,温水80克,鸡蛋2个,培根1块,猪绞肉150克,胡萝卜150克,黑木耳适量,芹菜适量
调料:盐1/2小匙,料酒1大匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,水淀粉适量
做法
1.将高筋面粉、温水、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、料酒混合,再加入水调成糊状。
2.将培根、胡萝卜、黑木耳分别切成小丁。
3.锅内放油烧热,放入培根炒出香味。
4.再放入胡萝卜丁、黑木耳、芹菜丁炒匀。
5.加入高筋面粉、黑木耳丁炒匀。
6.将调好的面糊放入平底锅中煎熟。
7.将煎熟的饼撕成块,然后放入菜叶,再放入肉块。
8.将炒好的饼卷起,放入盘中。
9.锅内放入花生油,烧热后放入培根、黑木耳翻炒。
10.再放入胡萝卜、芹菜丁、黑木耳翻炒。
11.加入盐、生抽、蚝油炒匀。
12.将煎好的饼放入锅中。
13.翻炒均匀即可出锅。
三、培根卷
生抽1汤匙,料酒1汤匙,香葱1棵,大蒜2瓣,盐适量,鸡粉适量,橄榄油适量
1.将洋葱、胡萝卜洗净,分别切成细丝,大蒜拍扁剁碎,香葱切成葱花备用。
2.取一张面皮,在面皮上均匀地涂上生抽、料酒、盐,再均匀地涂上一层橄榄油。
3.将抹好生抽的面皮卷起,并用手按住,将面皮压在卷起的面皮上。
4.将卷好的面皮按扁,再将面皮压扁,再将面皮压扁,将面皮对折,用手掌按住面皮,将面皮朝下,对折后的面皮,用力按紧,使得面皮稍微变薄。
5.平底锅内倒入适量的油,烧热后,将面皮慢慢放到锅中,用小火煎,并将面皮慢慢煎至两面金黄即可。
