学会制作美味的酱菜：酱菜做法大全分享

学会制作美味的酱菜:酱菜做法大全分享

一、蚝油酿茄子

材料:茄子1根、香油

做法:

1、将茄子切成条状,放入水中浸泡一会,沥水待用。将茄子条放入锅中,加入适量的水,料酒,大火煮开后转小火。待茄子煮熟后,放入准备好的酱汁,再次煮开后转小火。待酱汁差不多收干即可关火,晾凉后食用。

二、蒜蓉蒸茄子

材料:茄子1根、蒜末、香油、白糖

1、茄子切条,放水中浸泡一会儿,沥水待用。将蒜末,生抽,香油,白糖,拌匀,放在茄子上,用保鲜膜包好,放锅中蒸10分钟即可。

三、酱菜五花肉

材料:五花肉500g、葱姜蒜适量、酱油、料酒、盐

1、五花肉切成大小合适的块状,锅中烧开水,下入五花肉焯烫后捞出沥干水分。锅中倒油,下入五花肉翻炒出油,再下入葱姜蒜爆香。再下入焯烫过的五花肉翻炒均匀。倒入料酒,生抽,酱油,盐,翻炒均匀后,加入适量开水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖至肉熟烂即可。

四、蒜蓉蒸茄子

材料:茄子1根、蒜2瓣、葱花、老抽、白糖

1、茄子洗净切条,大蒜切碎,葱花剁碎,备用。热锅倒入适量油,放入葱花爆香。放入茄子条,大火翻炒。炒至茄子变软后,加入适量的老抽、白糖调味。

5、然后倒入蒜蓉,继续翻炒均匀即可。

五、蒸肉米粉

材料:五花肉200克、米粉300克、香葱少许、油适量、盐适量、姜粉适量、蒜蓉适量、红辣椒1个

1、五花肉洗净切片,姜蒜切末,小葱切段。米粉用温水泡软。泡好的米粉沥水,蒸锅加水烧开,下入五花肉焯水。