学会制作美味的蒸鱼调料汁：简易调制方法分享

学会制作美味的蒸鱼调料汁:简易调制方法分享

1、准备食材。鱼去鳞去鳃洗净,去除内脏,沥干水分。把鱼的一面斜切3刀。

2、把鱼在鱼身横刀着切3刀。

3、在鱼身上均匀地撒上盐、五香粉、黑胡椒粉,还有一些小葱。

4、把鱼放在盘子里,放入蒸锅里。水开后大火蒸5分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。

5、将蒸鱼的碗扣在大的盘子上。用小刀将鱼身上的鱼刺挑出来。

6、锅里倒入适量油,烧至冒烟后,浇在鱼身上。这样蒸出来的鱼不仅非常鲜嫩,而且非常滑。

7、待鱼的表面稍微凝固后,放入大葱、蒜末、小米辣,生抽,少许盐,再加入适量清水,搅拌均匀,最后浇在鱼身上。

8、可以将蒸鱼的碗取出,倒入适量蒸鱼的汤汁,汁水也可以留在蒸鱼的碗中,可以取一些鱼肉。

9、撒上葱花。

10、最后浇上香菜,吃的时候蘸着。

1、可以将蒸鱼的碗扣在大的盘子上。

2、要注意蒸鱼的时候不要盖上锅盖,要保持盘中的水蒸气流通。

3、盘内的水蒸气流通了,会导致鱼在蒸制过程中变形,鱼蒸好后就可以盛出。

4、蒸鱼的碗不要打开,盖上锅盖,这样蒸出来的鱼不仅肉质鲜嫩,而且吃起来更加香滑。

蒸鱼,做法

清蒸鱼是一道味道鲜美的传统名菜,属于湘菜系。鱼肉营养丰富,有清热解毒、补气养血、生肌健体、利尿消肿、通乳等功效,是传统的营养滋补食品。