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学会制作美味的肉末炒茄子,轻松掌握炒菜技巧,轻松掌握炒菜技巧,快来学习制作美味的肉末炒茄子的技巧吧。
做法一
食材:茄子2个、猪肉末100克、尖椒2个、红辣椒2个、豆瓣酱1汤匙、姜1块、蒜3瓣、大葱1根、盐1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙。
做法:
1.准备好所有食材。
2.尖椒和红辣椒切末,姜蒜切末,葱切花。
3.茄子切成滚刀块。
4.猪肉末放盐,酱油,葱姜末,糖,淀粉拌匀腌制一会儿。
5.锅里放油,油热后放茄子炒。
6.茄子变软后放入肉末。
7.放一勺豆瓣酱,再放适量水,加一茶匙盐,炒熟。
8.放一勺辣椒末,放一勺豆瓣酱。
9.最后放适量的盐,拌匀即可出锅。
小贴士:
1.因为茄子比较嫩,所以不用放油。
2.辣椒切好后放入锅里炒,这样能让茄子变软,味道更好。
做法二
食材:茄子、猪肉末、尖椒、红辣椒、蒜、生抽、酱油、淀粉、植物油、葱、姜。
1.茄子切条,用清水泡20分钟。
2.茄子切块,放入清水里浸泡,以便去掉部分水分。
3.猪肉末,葱,辣椒末,生抽,淀粉,生抽,料酒腌制备用。
4.尖椒切块,红辣椒切丝。
5.锅里倒油,油热后放入茄子,炸成金黄色捞出。
6.锅里留底油,放入肉末翻炒,放入辣椒丝,炒出香味。
7.放入尖椒丝,加少许水,翻炒。
8.加少许盐,
9.锅里留底油,放入葱,蒜,辣椒,炒香。
10.倒入茄子,翻炒均匀。
11.加少许水,倒入青椒丝,加少许盐,翻炒。
12.加少许水,
13.锅里留底油,放入葱,蒜,辣椒丝,炒出香味。
14.倒入茄子,翻炒均匀。
