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学会制作美味的温州鱼饼,尽显烧烤技巧。小编今天给大家介绍几种美味的温州鱼饼,赶紧学起来吧!松茸奶酪蛋饼
材料:面粉200g,牛奶60g,松茸菌2朵,芝士粉少许,黄油10g,白糖20g,鸡蛋1个,水80g,白胡椒粉少许,盐少许。
做法:取一个大碗,碗内放入面粉、牛奶、松茸菌、芝士粉、鸡蛋、水、白糖、盐。加入水和芝士粉。
3、搅拌均匀。
4、加入面粉。
5、用筷子搅拌成面糊。
6、平底锅里刷一层油,舀一勺面糊,摊平。
7、等到面糊表面凝固后翻面,等到两面金黄。
8、装盘。脆皮鲫鱼饼
材料:面粉200g,泡打粉5g,玉米油10g,盐1g,酵母3g,鸡蛋2个,白糖10g,黄油10g。泡打粉和盐混合均匀,加入面粉、玉米油、面粉、鸡蛋和白糖。和成面团,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵约1个小时。
3、面团发酵好后,在案板上撒上干面粉,把面团擀成0.5cm厚的片,抹上黄油。
4、撒上适量的玉米油,把面片折叠起来,把面片折叠成长条状。
5、从一头卷起,然后再卷起来。
6、把卷好的面团按扁,用擀面杖擀成圆形的饼。
7、把饼擀成中间厚边缘薄的饼,放入适量的馅料。
8、像包包子一样包好。
9、收口,轻轻按扁。
10、然后再把饼翻过来,用擀面杖擀成约0.3cm厚的饼。
11、平底锅倒入少许油,烧热后放入饼,小火慢煎,不要翻面,盖上锅盖。
12、两面煎黄后,把饼翻身,煎另一面。
13、煎至两面金黄即可出锅。
蒜蓉茄子
茄子2根,大蒜1头,盐适量,白糖少许,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,香油适量。茄子洗净,切条,大蒜切末。
