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学会制作美味的汤:汤怎么做?
小窍门:
1、坛子中放入少量的米醋,然后放入干红辣椒,再放入八角,加入适量的水,盖上盖子,隔水加热,烧开后,再用小火慢炖半小时左右。
2、把生姜,大蒜,香葱,香菜放入小碗中,再加入适量的盐,在放入味精,然后用勺子搅拌均匀,最后把汤汁浇在蔬菜上面,就可以了。
做法一:
原料:猪骨(大排)500克,猪排骨250克,红枣10枚,生姜30克,料酒30克,盐3克,鸡精3克。
1.猪排骨洗净砍成块,焯水去血沫。
2.生姜洗净拍松。
3.红枣洗净,去核。
4.生姜去皮切片。
5.锅内加水适量,放入猪排骨、生姜、红枣、料酒,用大火烧开,去浮沫,改用中火煲3小时,加盐、鸡精调味即可。
做法二:
原料:新鲜猪排骨(大排)500克,小白菜500克,白糖10克,酱油5克,醋10克,姜10克,葱10克,味精3克,盐3克,胡椒粉1克,料酒10克。
1.小白菜去根洗净,切成段;
2.排骨斩成节,焯水;
3.将排骨、小白菜、姜、葱、料酒、味精、盐、胡椒粉、酱油、醋、白糖、味精、
汤调成汁;
4.汤汁勾芡后,淋入盘中即可。
