学会制作美味的广东卤水鹅：详细配料和做法分享

学会制作美味的广东卤水鹅:详细配料和做法分享

一、潮州卤水鹅的做法步骤

1、准备鹅,市场上卖的鹅肉和牛肋条都是农家的牛肋条,都是我们自家养殖的,可是肉也是我们自己亲手制作的。

2、姜切成大片,在这里,先把姜切片,因为家父是用于杀肉的,所以用生姜也可以,就是那种带皮的。

3、放一些老抽,一勺豆瓣酱,大概两勺,因为豆瓣酱要多一些,没有也没关系。

4、加入清水,放入老抽和豆瓣酱,一勺豆瓣酱,一大勺糖,花椒,八角,姜,大火烧开。

5、大火烧开,转小火慢炖。

6、大概半小时后,我们把鹅的腿剁成大小合适的块,放进锅里,慢炖。

7、炖的时候,要用中小火,不断地翻炒,让鹅肉更好地入味。

8、大约十分钟后,鹅肉就熟了。

9、关火,将鹅肉捞出来,放入一个碗里,加入生抽,老抽,盐,鸡精,食用油拌匀。

10、装盘上桌。

营养价值

1、生姜,它富含挥发油,有姜辣素,其特殊的香味能刺激唾液、胃液和消化液的分泌,能增进食欲,帮助消化,可以说是健胃,止呕,驱风,抗菌,尤其对风寒感冒,头痛,生姜能止呕,还有较强的杀菌作用。

2、它能去除腥味,同时还可以去掉螃蟹的腥味,煮熟的螃蟹肉质鲜嫩,很好的搭配在一起,让人胃口大开。

3、姜可以温中散寒,治胃寒呕吐,胃疼和呃逆,它能暖脾胃,治呕吐,腹泻。它能祛除人体内的湿气,治疗脾胃虚弱,消化不良,恶心呕吐。

4、它能预防和缓解感冒,特别对人类因风寒感冒造成的咳嗽和鼻塞,有很好的缓解和治疗作用。

5、它能解解鱼蟹中毒,它能解毒,解酒,它能促进毒素的分解和排泄,也能加快人体内酒精的分解,平时人们在饮酒以后可以喝一些姜茶,也可以喝一些牛奶,它们都有出色的解酒作用,能让醉酒的症状很快好转。