学会制作美味的单县羊肉汤，味道鲜美营养丰富

学会制作美味的单县羊肉汤,味道鲜美营养丰富,很多人都喜欢喝这道美食,这道美食是温补的食物,所以对身体有很大的好处,是一种营养价值很高的食物。

一、制作方法

1.羊肉500克、山药200克、枸杞子30克、姜10克、大葱10克、盐5克、鸡精3克、料酒10克。

2.将羊肉切成5厘米见方的块。

3.姜切片、葱切段。

4.将山药去皮,切成滚刀块,入锅中加生姜、葱、料酒焯水,待血水去尽,捞出。

5.将焯水后的羊肉放入汤锅内,加入生姜、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒,大火烧开后,撇去浮沫,转用小火炖至羊肉酥烂,加入山药炖至山药酥烂,即可。

二、营养价值

羊肉是中国人最早食用的肉类之一,也是冬季进补的优良食品。羊肉,有补中益气、温补气血、开胃健力、强身壮力等功效,是历来食用羊肉的最佳人们所喜爱的肉类之一。

羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补的优良食品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。

在冬季适当吃些羊肉,不仅有利于身体的滋补,而且还可以增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

但吃羊肉也有许多禁忌。首先,不能与醋同食。因为醋酸可使羊肉中的蛋白质凝固,影响消化吸收。其次,不能与西瓜同食。因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

羊肉不宜与西瓜同食的有:羊肝、羊胆和西瓜。西瓜性寒,味甘,具有解热、除烦、止渴、利小便等功效。羊肝性寒,味甘,具有补肝、明目之功效。

此外,凡患有高血压、肝病、肾病的人,宜少食或忌食。

《本草纲目》亦云:“羊肉同醋食伤人心”。