学会制作美味的东北肉焖子：详细制作方法分享

学会制作美味的东北肉焖子:详细制作方法分享

1、原料:猪肉(肥瘦)500克,豆瓣酱50克,酱油50克,料酒各5克,白糖50克,葱末各10克,精盐、花生油50克,清水适量。

2、制法:将猪肉切成6厘米长、1.5厘米宽、2厘米厚的片。豆瓣酱切成黄豆粒大小。葱末、白糖、料酒和清水调成汁。炒锅置火上,放入花生油,烧至五成热时放入猪肉,炒至肉皮发黄时,再放入豆瓣酱、料酒、葱末、盐、清水,待肉块入味后,再用小火焖约30分钟,待肉焖至八成熟时,再加入白糖,继续焖煮15分钟,待肉焖熟时,拣出葱、姜,装盘即成。

3、特点:色泽红润,香味扑鼻,咸香可口,具有营养滋补之功效。

酱焖排骨的做法

1.将猪排骨切成5厘米长、1厘米宽、2厘米厚的块。

2.锅烧热,下入花生油,烧至七成热时,放入排骨炸至金黄色,捞出沥油。

3.将油沥干的排骨盛入碗内,再放入排骨、适量清水,上屉蒸熟,取出扣在盘中。

4.锅内放适量油,烧至五成热时,放入葱、姜、蒜煸炒,再放入料酒、蚝油、白糖、醋、盐、五香粉、葱、姜、蒜,翻炒均匀后,再加入水,烧沸后用小火焖烧至排骨酥烂,再加入汤汁,烧沸后,用小火焖烧,待汤汁粘稠后,再将排骨倒入锅内,撒上香菜末即可。

1、排骨要买小一点的,做的时候会让师傅切。

2、不要买大骨头,太大的排骨做出来会很硬。

3、不要买皮太薄的,因为皮很薄,蒸熟后会很难咬。

4、这个做出来的排骨比较好烂,没有腥味。