学会制作美味牛角包的全面指南

学会制作美味牛角包的全面指南

1、首先准备好材料,所有材料切好,面粉加水搅拌成团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜,醒面。

3、醒面过程中,取出面团,滚揉成圆形,在面板上撒上面粉。

4、用擀面杖擀成圆形,切成面片。

5、然后均匀地涂上色拉油,再撒上芝麻。

6、用擀面杖把面片边缘压实,两面都要涂上色拉油,然后再在面片上划出一道刀口。

7、锅中烧开水,把面片放下锅,面片自动浮起后,捞出备用。

8、把牛角馅的馅均匀的抹在面片上,用筷子把面片拉起来,如果面片边缘稍微薄一点,可以一次多抹一点,防止出现裂口。

9、在面片上抹上面粉,用手摁一下,防止粘连。

10、从中间向两边的方折,中间捏紧。

11、在面片的两端上撒上少许面粉,从中间向两边的方折。

12、把中间捏紧。

13、把两边压紧。

14、把面片从中间向两边翻卷。

15、然后把两头压扁。

16、把面片卷成圆柱形,用刀切成大小合适的面段。

17、锅中烧开水,把面片放下锅,面片自动浮起后捞出备用。

18、把调好的色拉油倒入锅中,然后放入洋葱末炒香。

19、把面片放回锅中,炒到面片变白后加入胡萝卜丁,煸炒。

20、把胡萝卜丁炒熟后盛出备用。

21、把葱段放回锅中,炒出葱香味,然后再加入焯好的油菜,炒匀后倒入面条,翻炒。

22、把面条全部盛出,加入炒好的洋葱末,炒匀。

23、出锅前撒上香菜,即可食用。

2、海鲜面

材料:

面条、蟹柳、五花肉、洋葱、生抽、老抽、料酒、番茄酱、辣椒酱、姜蒜、葱、白糖、蚝油、生粉。

做法:

1、蟹柳切段,洋葱切丝,姜蒜切片,五花肉切薄片,洋葱切块,五花肉片煸炒至出油,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱炒匀。