学会制作美味海胆饭的做法及步骤窍门

学会制作美味海胆饭的做法及步骤窍门

一、清蒸海胆饭

食材:米饭、水、海胆、鸡蛋、香菇、生抽、白糖、白醋、生粉。

做法:米饭蒸熟,加入鸡蛋、香菇、生抽、白糖、白醋、生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。锅内加入适量清水,烧开,放入米饭,煮至收汁即可。

二、海胆肉香蒸蛋

食材:海胆2只、鸡蛋2只、生抽适量、油适量、葱花适量。海胆去腮,去内脏,清洗干净。切成小块,加盐腌制10分钟。鸡蛋打入碗中,加入生抽、少许白糖、少许油搅拌均匀。把蛋液均匀的裹上米饭,再加入葱花。

5、锅中加水,水开后,上锅蒸15分钟。

6、蒸好后,洒上少许葱花即可。

三、海胆蒸鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋3个、大米50g、水适量、食用油适量。鹌鹑蛋用淡盐水泡一会,清洗干净。水烧开后,把鹌鹑蛋放到蒸屉上蒸熟。蒸好的鹌鹑蛋放凉,剥去蛋壳,备用。把米饭倒在碗里,打入一个鸡蛋,把米饭均匀的铺在蛋壳上。

5、把鹌鹑蛋放在蒸屉上,盖上盖子。

6、用大火蒸,大概15分钟,蒸好后,洒上葱花即可。

四、香菇蒸鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋3个、香菇1个、胡萝卜半根、生姜1块、葱2段、料酒1茶匙、食盐适量。鹌鹑蛋洗干净,放入碗中,用筷子打散。香菇泡发,去蒂,切碎,胡萝卜去皮,切碎,生姜切碎。将香菇和胡萝卜碎混合,加入生姜碎,葱碎,料酒,食盐,鸡蛋混合。将碗放入蒸锅,隔水蒸,蒸熟即可。