学会制作美味泡椒凤爪的秘诀

学会制作美味泡椒凤爪的秘诀,是很有必要的。想要吃到美味的泡椒凤爪,需要我们掌握一些相关的小窍门,如果你不了解它的,那么就不会有吃货想要学习的举动了。今天,我们给大家介绍一下,学会制作美味泡椒凤爪的秘诀,希望对大家有帮助。

很多人都喜欢吃泡椒凤爪,虽然看似不起眼,但是它的味美却是很重要的。

泡椒凤爪是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。以新鲜凤爪为原料,将蒜泥、香菜、青辣椒、花椒等调料拌入凤爪中,然后放入坛子中腌制即可。

原料:凤爪、青椒、红辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、味精、糖、醋。

做法:

1、凤爪洗干净,放锅中煮熟,捞出,放入冷水中,让凤爪更加凉。

2、青椒洗干净切块,姜切片,蒜拍碎。

3、锅里倒入适量的油,待油7成热时,放入蒜末和姜末,爆香。

4、倒入凤爪翻炒,直至凤爪皮变成透明状,然后倒入料酒、生抽、料酒、盐、味精、糖,翻炒均匀。

5、加入适量的水,再加入适量的水淀粉,盖上锅盖,中火炖半个小时。

6、出锅前,放入辣椒和青椒翻炒,直至汁收到粘稠,出锅。

小贴士:

1、凤爪要选用新鲜的,煮的时候水开再煮一会,让凤爪更加软糯,如果凤爪不烂的话,可以先煮,让凤爪更加软糯。

2、在水淀粉的时候,最好加入适量的水淀粉,避免出现汤水过多的情况。

1、凤爪的食用禁忌

(1)凤爪含有大量的脂肪,所以如果一次性吃太多凤爪的话,就会导致发胖。

(2)凤爪中含有大量的蛋白质,而蛋白质过多的话就会导致消化不良,影响食欲。

(3)凤爪中含有大量的胆固醇,所以如果患有高血脂症的患者应该少吃,因为凤爪中的胆固醇含量是比较高的。

(4)凤爪中含有大量的蛋白质,如果患有肝硬化的患者食用过多的话,就会导致病情加重。