学会制作美味油爆虾的秘诀

学会制作美味油爆虾的秘诀其实对于我们来说是很有必要的,它可以帮助我们的身体补充所需要的营养,并且还可以提高我们的免疫力,帮助我们预防多种疾病,所以学会这些美食是很重要的。

做法一

原料:鲜活基围虾250克、青辣椒2个、尖椒1个、干红辣椒1个、蒜末1/2大匙、盐1小匙、料酒1大匙、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、香油1/2小匙。

制作步骤:

1、先将基围虾洗净去虾头,去除虾须,在虾背部开一刀,取出虾线,剪掉虾枪,用刀沿着虾背的一头把虾背肉剔掉。再把虾背肉朝下,用刀片开,挑出虾线,再片开,把虾壳朝下,然后冲洗干净。

2、青辣椒、尖椒、干红辣椒洗净切段,蒜切片。

3、热锅凉油,油热后放入干红辣椒、蒜片、青辣椒、干红辣椒炒出香味。

4、加入虾翻炒,待虾的颜色变白后,加入盐、酱油、淀粉炒匀即可。

做法二

原料:基围虾500克、红尖椒1个、尖椒1个、大蒜2瓣、淀粉1小匙、姜1小块、盐1小匙、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、植物油适量。

1、先把基围虾剪去须、虾脚、虾枪,剥去虾壳,洗干净。

2、在虾的背部剖开一刀,把虾线挑出来。

3、用刀将虾肉拍松,在每个背部均匀的切下0.5个虾仁。

4、用盐、淀粉和少量的油抓匀腌制20分钟。

5、锅烧热,倒入适量的植物油,放入虾仁炸至金黄。

6、捞出备用。

7、锅里留少许油,放入姜、蒜、尖椒、酱油、糖、盐、水,烧开。

8、放入炸好的虾仁,翻炒均匀。

9、加入红尖椒,继续翻炒。

10、再倒入炸好的虾仁,继续翻炒均匀。

11、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。