学会制作美味毛血旺的秘诀

学会制作美味毛血旺的秘诀

1、做好“、烧”,第一步要把火开得小一些,这样做的目的是让食材充分与沸腾的汤水充分结合,这也是为了能让食材充分与沸腾的汤水充分结合。

2、烹饪时间也是有一定要求的,一定要控制在10分钟之内,才能够让食材达到最烂的状态。

3、一定要保证食材在烹制的过程中沸腾的时间太短,不然就会导致食材本身的营养流失,因为菜品中含有的维生素C,和肉类中的氨基酸以及油酸等营养成分都被破坏了,所以最好是能够在烹饪的过程中,加入一些肉类食物,来保证食材在烹制过程中沸腾的时间。

4、烹饪之前一定要进行浸泡,这也是为了能够让毛血旺更加的入味,同时也能够让毛血旺更加的入味。

毛血旺怎么做好吃

1、准备食材:新鲜毛血旺、葱、姜、大蒜、干辣椒、食用油、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、花椒、大料、香叶、白糖、五香粉、香菜、辣椒、桂皮。

2、制作方法:首先把新鲜的毛血旺放在开水中烫一下,这个时候一定要把毛血旺的血水给烫掉,因为血里面含有大量的血液,再烫的时候就会大量的流失掉,所以烫完之后,一定要把毛血旺捞出来放在冷水中冷却,这样毛血旺就可以直接吃了。

3、制作要诀:煮毛血旺的水一定要烧开之后,再放入毛血旺,千万不要着急的加入凉水,否则就会把毛血旺煮的很硬,口感也不好,但是,如果是刚刚做完的毛血旺,就把冷水给放掉了,那么就会影响到毛血旺的口感,还会影响到毛血旺的营养价值。

4、毛血旺中加入食用油之后,一定要用小火慢慢的把油熬出来,这样做出来的毛血旺味道才会更香,而且还不容易糊锅,如果油放的太多,会导致毛血旺的颜色发黄,这样就会影响到口感。

5、把刚才准备好的葱姜蒜,还有五香粉,辣椒,花椒面,以及八角等一些调料都放入到毛血旺中,再倒入生抽,料酒,老抽等一些调味料,用大火煮上半个小时,这样做出来的毛血旺,口感才会更好,而且还不会感觉到腥味。