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学会制作美味枣庄辣子鸡的独家秘籍:
1、整鸡1只,请注意一定要选用鸡尖,只有整鸡的血水才不致浪费。
2、准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒油、料酒、大料、辣椒粉。
3、将买来的鸡洗净,然后放入开水中焯水,然后捞出,然后把油倒出。
4、炒锅放油,放糖,烧热后放几个八角,然后再放花椒,炒出香味,然后再放姜,蒜,姜,辣椒,倒入焯水的鸡,然后翻炒,然后倒入酱油,再翻炒。
5、然后再倒入清水,盐,糖,鸡精,胡椒粉,辣椒粉,鸡精,然后盖上锅盖焖。
6、大火焖30分钟,然后开盖翻炒,然后再盖上盖子焖一会儿。
7、开盖翻炒收汁即可。
